Ukázali jsme vám, jak se vyrábí rum, a to od cukrové třtiny až k láhvi. Psali jsme také o tom, jak správně pít rum, jaké jsou druhy rumů a jak si vybrat ten správný. Pro rumové nadšence jsme si připravili články o tom, za kolik se prodal nejdražší rum a jak se rum liší od cachaçy. Abyste se stali skutečným znalcem, už vám chybí jen jediné: ochutnávat, ochutnávat a ochutnávat. A to je obvykle ta nejpříjemnější část. Čím se však liší degustace rumů od prostého pití? Degustátor si své zážitky zaznamenává a nebojí se ani hodnocení rumů. Připravili jsme pro vás originální degustační zápisník, který navazuje na sérii článků Velký průvodce rumem.
Nechápejte nás špatně. Věříme, že byste si daný rum pamatovali i bez zápisu (samozřejmě, pokud by zrovna nebyl chutný až příliš). Účelem zápisníku je mít záznam nejen o tom, který rum už jste vyzkoušeli, ale i jak vám sedl, a tedy zda je dobrý nápad si příště dát podobný, nebo dokonce ten samý.
Zatímco u základní klasifikace (Lihovar, Země původu, Cena, Typ, Věk, Vzorkovaný) najdete potřebné informace jednoduše na etiketě, Barva a Vonný chuťový profil už z velké části závisí na vašich zkušenostech a představivosti. Můžete si samozřejmě na různých fórech najít, co o daném rumu napsali jiní uživatelé, věřte ale, že degustace rumu je podstatně větší zábava, když vše klasifikujete sám – i kdyby to znamenalo sem tam nějakou tu odchylku.
Hodnocení rumů bude vždy z velké části záviset na vašich osobních preferencích. Je to vlastně taková recenze rumu. Přestože existují takové, které jsou obecně brány jako kvalitní (a ty, které jsou považovány za nekvalitní), 10 expertů bude mít na jednu láhev 10 různých názorů. Nebojte se řídit tím, jak to cítíte vy, a vyvinout si svůj vlastní jedinečný styl.
Co do sekce Poznámky? Třeba kde jste si rum dali, s kým, jaká zrovna hrála hudba nebo jaké zvláštní asociace se vám v souvislosti s chutí či vůní vynořily v hlavě. Zápisník je koneckonců hlavě pro vás, vy se k němu chcete v budoucnu vracet a vzpomínat.
Kde začít? My pro začátek doporučujeme tyhle tři kousky, na kterých si můžete zkalibrovat měřidla:
Komplexní rum, který zrál 12 let, a přesto se vyznačuje především svou jemností.
2. Appleton Estate Reserve Blend
Zlatý rum s bohatší chutí s tóny karamelu, vanilky, koření a trochou ovocné sladkosti.
Prémiový guatelamský rum s tóny karamelu, medu a tmavé čokolády a dlouhým dozvukem.
Než se do toho pustíte, neuškodí si také připomenout, jak pít rum tak, abyste si ho co nejvíce vychutnali a ve společnosti byli za fajnšmekry.
Přejeme vám, ať vám náš degustační zápisník slouží ku prospěchu, a hlavně mnoho zajímavých a intenzivních zážitků na vaší rumové cestě!
Přečtěte si také další díly z našeho seriálu Velký průvodce rumem a staňte se respektovaným rumovým fajnšmekrem.