Vodka

Málokterý alkohol je v našich zeměpisných šířkách oblíben tak jako vodka. Průzračný nápoj se velmi dobře hodí do koktejlů, stejně jako se dá pít samotný. Tradičně se nejkvalitnější vodka vyrábí v Rusku a Finsku. Kdo by neznal značky Russkij Standard, Beluga, Finlandia, Absolut nebo Smirnoff?

Vodka

Pro někoho Rusko. Pro někoho neskutečné mrazy. Pro někoho hřejivý pocit po degustaci. Pro někoho Cosmopolitan. Pro někoho Absolut. Pro někoho Smirnoff. Ve spojitosti s tradičním ruským nápojem napadne každého něco jiného. A všechny asociace jsou v pořádku. Vodka je oblíbený nápoj po celém světě.

Jenom v Rusku spotřebuje průměrný občan více než 17 litrů tohoto alkoholu. V Česku jsme o něco mírnější. Vypijeme ročně litr a půl.

Historie vodky

Vodka spatřila světlo světa v průběhu 13. století. Používala se jako dezinfekční či léčebný prostředek. Zajímavostí je, že dnes spousta oblíbených alkoholů začínalo jako léčivo, viz absinth. Lidem trvalo dvě století, než ji začali dochucovat - medem či bylinkami.

O pravém původu se pře několik národů. Původ si připisují Rusové, Poláci se hrdě hlásí k jejímu vynalezení, Švédové zarytě tvrdí, že to oni vodku vymysleli a Finové jednomyslně bojují za původ vodky u nich. Kde bude pravda? Asi někde mezi. Takže asi v Baltském moři.

Vodka se může vyrábět z obilí, brambor nebo melasy. Vzhledem ke svému složení je složité určit, kdo kde kterou surovinu použil pro výrobu vodky jako první.

Výroba vodky

Základní surovinu tvoří obilný či bramborový kvas. Zkrátka daná surovina musí obsahovat škrob. Už padlo výše, že vodka se může vyrábět z několika surovin. Proto Švédové sáhnou po žitu, Finové po ječmenu a Poláci po bramborách.

Brambory, žito nebo ječmen se rozdrtí na malinkaté kousky a nechají se kvasit. Na scénu přicházejí kvasinky a díky nim se tak cukr se škrobem přemění na alkohol.

O tom, že se vodka destiluje jste určitě slyšeli. Nyní se dostává ke slovu právě ona. Destilace se několikrát opakuje a odděluje se tak čistý alkohol od vody. Vzniklý meziprodukt obsahuje enormní množství alkoholu - 80 až 95 %.

Víte, že do 18. století měly vodky průměrně 20 % alkoholu?

Před tím, než ji dáme do láhve, je nutné ji zředit a očistit. K filtraci potřebujeme aktivní uhlí a tím, jak destilát pomalu prokapává, se destiluje. Na Islandu filtrace probíhá např. přes lávové kameny.

Druhy vodky

Samozřejmě můžeme druhy vodek dělit na ty, které jsou ochucené (Absolut hruška, Absolut černý rybíz) a ty, které jsou neochucené (např. Nemiroff nebo Finlandia)

Na místě je však zmínit i geografické dělení vodky:

• Východoevropské (Rusko, Bělorusko, Ukrajina)
• Středoevropské (Polsko)
• Severské (Švédsko + Finsko)

Výrobci vodky

U nás najdete výrobce nejkvalitnější vodky. Fanoušci Švédska si vychutnají Absolut a její ovocné variace, např. citron, mango nebo malina.

Pokud chcete okusit prvotřídní ruský majstrštyk, sáhněte po vodce Beluga. Mistrovské dílo s běluhou je královnou mezi vodkami.

Sázíte na ruskou klasiku? To pro vás máme Stolichnayu, Smirnoff nebo Ruský Standard.

Pokud se přikláníte na polskou stranu, tak dáte za pravdu Pravda vodce.