Francouzský koňak

Koňak je nejznámější verzí brandy. Dle BNIC (Bureau National Interprofessionel du Cognac) musí alkohol nesoucí název "cognac" pocházet z okolí stejnojmenného západofrancouzského města. BNIC však stanovila i další podmínky - pálenka musí být vyrobena jen z bílých odrůd Ugni Blanc, Folle Blanche nebo Colombard.

Přilehlé okolí města Cognac se dělí na 6 oblastí a hrozny z jednotlivých lokalit je možné mezi sebou míchat. Grande Champagne, Petite Champagne, Borderies, Fins Bois, Bons Bois a Bois Ordinaires - z jiné oblasti nemůžete použít hrozny do pravého francouzského koňaku.

Víte, čemu se říká andělský podíl? Každoročně tak objem klesne zhruba o 3 %. Jelikož se alkohol odpařuje rychleji než voda, tak dochází k postupnému snižování objemu alkoholu. Každoročně tak objem klesne právě o andělský podíl.

Délka zrání koňaku se liší. Dle délky také nese následující označení:

Very Special (VS) - alespoň 2 roky
Very Superior Old Pale (VSOP) či Réserve - alespoň 4 roky
Extra Old (XO) - alespoň 10 let

Hledáte u nás pravé francouzské koňaky? Jste tu správně. Vyberte si z široké nabídky světových značek jako Hennessy, Camus, Rémy Martin nebo Courvoisier.