Fortifikovaná vína

Nejprodávanější

37 položek celkem
87408 royal oporto tawny 0 75l 19
299 Kč
ALKO1043
86484 porto cruz 20y 0 75l 20 dreveny box ALKO2130
84705 justino s madeira fine rich 0 75l 19 ALKO1921
84546 porto presidential white 0 75l 19 ALKO1696
89154 sandeman porto tawny 0 75l 19 5 ALKO191
88761 porto cruz ruby reserve 0 75l 19 ALKO367
88347 porto cruz pink 0 75l 19
299 Kč
ALKO2003
88065 sandeman porto white 0 75l 19 5 ALKO953
87756 sandeman porto ruby 0 75l 19 5 ALKO322
Nahoru
Další produkty
Krásně voní a chutná ještě lépe. Řeč je o fortifikovaném víně. O víně, které se dochucuje, resp. posilňuje alkoholem (destilátem). V procesu fortifikace se může využít koncentrát vinného moštu. Vína se ovšem často posilňují také bylinným likérem.

Nejznámější fortifikované víno je portské víno. Tento frajer z Portugalska by neměl chybět při žádné významné události. Charakteristická chuť, ikonická barva a omamná vůně.

Fortifikace vína

Fortifikace vín není žádná novinka posledních let. Za osobu, která fortifikaci vymyslela, se považuje francouzský chemik Arnaud de Villeneuve. Ten žil již ve 13. století a od té doby se nespočetněkrát změnil proces fortifikace. Posilněná vína zažila svůj rozmach ale v jiném století. V 17. století si naplno řekla o pozornost.

V Evropě probíhala kolonizace v plném proudu a víno či alkohol na dlouhých plavbách nesměly chybět. Jenže se často kazily. Co s tím? Ano! Fortifikace ničila organismy, které zapříčiňovaly kažení vína. Díky "konzervaci" se zajistila delší trvanlivost a postupně tak vznikaly další a další lahodné nápoje.

Jak se fortifikuje?

Jak již píšeme v odstavci nahoře, fortifikace probíhá destilátem či přidáním různých bylin. Dle fortifikace se vína rozlišují na vína likérová či aromatizovaná.

Aromatizovaná vína se posilňují destilátem a často se používá cukr, karamel nebo jiné přírodní přísady.

K výrobě likérového vína se používá výhradně vinný destilát či mošt. Díky tomu mají likérová vína vyšší obsah alkoholu. Současně se přítomnost alkoholu podepisuje na jejich chuti, která je silná s výrazným aromatem.

U nás si přijdete na své! Máme klasická portská vína či vína z Madeiry.