Griotka je u nás na blogu jasná jednička – recept na domácí griotku patří mezi nejčtenější stránky celého webu. Většina z vás si ji ale zřejmě jen naleje do skleničky, případně přidá do kávy jednou za čas. Škoda, protože griotka umí mnohem víc.
Než dopijete poslední kapky z láhve, vyzkoušejte 6 jednoduchých receptů, jak ji zapojit do kávy, dortů a dalších dezertů. Pokud si griotku ještě nemícháte doma sami, mrkněte na náš recept na domácí griotku z třešní a višní.
1. Griotková káva
Nejrychlejší recept z celé šestice a zároveň nejlepší způsob, jak si griotku užít každé ráno.
Budete potřebovat:
- 1 hrnek horké kávy (espresso i klasická převařovaná)
- 2 cl griotky
- šlehačka
- strouhaná hořká čokoláda na posypání (nepovinně)
Postup:
- Uvařte hrnek kávy.
- Přidejte griotku a promíchejte.
- Ozdobte šlehačkou a případně nastrouhanou čokoládou.
Pokud vám do kávy chutná spíš smetanová chuť, vyzkoušejte místo griotky náš domácí Baileys.
2. Griotkový čokoládový dort
Potírání korpusu likérem je klasická cukrářská technika (stejně se dělá třeba u Černého lesa) – griotku ale používejte s mírou, jinak se korpus rozmočí.
Budete potřebovat:
- 1 čokoládový piškotový korpus (rozříznutý na 2–3 plátky)
- 2–3 lžíce griotky
- 200 g hořké čokolády
- 100 ml smetany ke šlehání
- hrst čerstvých nebo kompotovaných višní
Postup:
- Jednotlivé plátky korpusu jemně potřete griotkou (nepřehánějte to, korpus by se rozmočil) a nechte pár minut nasáknout.
- Čokoládu rozehřejte se smetanou na hladkou polevu.
- Korpus polijte polevou a ozdobte višněmi.
- Nechte alespoň hodinu ztuhnout v lednici.
3. Horká čokoláda s griotkou
Kombinace čokolády a višně funguje spolehlivě a hodí se na chladné večery stejně dobře jako griotková káva.
Budete potřebovat:
- 200 ml mléka
- 50 g hořké čokolády
- 2 cl griotky
- špetka skořice (nepovinně)
Postup:
- Mléko zahřejte, ale nevařte.
- Rozpusťte v něm nastrouhanou čokoládu.
- Vmíchejte griotku, případně přisypte skořici.
- Podávejte ihned, dokud je horké.
Máte-li rádi teplé nápoje s alkoholem, ochutnejte i naše italské Bombardino.
4. Zmrzlina s teplou griotkovou omáčkou
Rychlá provařená omáčka funguje mnohem lépe než čistá griotka nalitá na zmrzlinu – teplo uvolní chuť višní a omáčka pěkně zhoustne.
Budete potřebovat:
- hrst čerstvých nebo kompotovaných višní
- 2 lžíce cukru
- 2 cl griotky
- 2 kopečky vanilkové zmrzliny
Postup:
- Višně s cukrem krátce provařte (cca 5 minut), dokud omáčka nezhoustne.
- Stáhněte z plotny a vmíchejte griotku.
- Teplou omáčkou polijte zmrzlinu a ihned podávejte.
5. Palačinky s griotkovou omáčkou
Stejná provařená griotková omáčka jako u zmrzliny (recept výše) funguje skvěle i na palačinkách místo klasického sirupu.
Budete potřebovat:
- 4 hotové palačinky
- hrst čerstvých nebo kompotovaných višní
- 2 lžíce cukru
- 2 cl griotky
- šlehačka
Postup:
- Višně s cukrem krátce provařte (cca 5 minut) a stáhněte z plotny.
- Vmíchejte griotku.
- Palačinky rozložte na talíř, přelijte omáčkou a přidejte šlehačku.
6. Čokoládové pralinky s griotkou
Griotku nikdy nemíchejte přímo do rozpuštěné čokolády – bez tuku ze smetany čokoláda zhrudkovatí a nespojí se. Funguje spolehlivě klasická ganache, kdy se čokoláda nejdřív spojí se smetanou a likér se přidává až do hotové hmoty.
Budete potřebovat:
- 150 g hořké čokolády, nasekané nadrobno
- 75 ml smetany ke šlehání
- 1 lžíce (15 ml) griotky
- kakao nebo strouhaný kokos na obalení
Postup:
- Smetanu přiveďte k varu.
- Nalijte ji na nasekanou čokoládu, nechte minutu odstát a pak promíchejte do hladké ganache.
- Vmíchejte griotku.
- Nechte v lednici alespoň 2 hodiny ztuhnout.
- Z hmoty tvarujte kuličky a obalte je v kakau nebo kokosu.
Co si ke griotce koupit
Pokud si griotku doma nemícháte sami nebo chcete rychlou variantu na vyzkoušení receptů výše, hodí se tahle trojice:
Osvědčené tipy ke griotce
Časté dotazy
Kolik griotky se hodí do kávy?
Stačí lžíce až dvě (cca 1–2 cl) na hrnek. Víc griotky chuť kávy přebije, míň ji sotva bude cítit.
Vydrží dort s griotkou i na druhý den?
Ano, dokonce lépe – piškot má čas pořádně nasáknout a chuť se ještě prohloubí. Klidně ho připravte den dopředu.
Jde použít domácí griotka místo kupované?
Ano, poměry i použití zůstávají stejné. Jen podle síly a sladkosti vaší domácí verze množství o trochu upravte.
Existuje nealkoholická náhrada?
Ano, poslouží višňový sirup nebo šťáva z kompotovaných višní. Chuť bude jemnější, ale směr podobný.
Chcete si griotku koupit hotovou, nebo raději vyzkoušet vlastní domácí verzi? Podívejte se na náš recept na domácí griotku, zkuste i další domácí sirupy, nebo se poohlédněte po hotové lahvi a dalších surovinách v našich kategoriích káva a čokoláda.